Cinco días antes de preparar la ensalada, poner en la germinadora las semillas que vayamos a utilizar. Pasados estos cinco días recolectamos los brotes, lavábamos con agua abundante y reservamos.
Para la ensalada: Un poco de lechuga, un pimiento de piquillo, un par de nueces, un poco de maíz, queso de cabra y los brotes germinados. Todo ello aliñado con aceite de oliva, sal, un poco de miel y vinagre balsámico de Módena.
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